Gemüse und passende Weine



Bei der Auswahl des passenden Weins zu Gemüse kommt es sehr stark auf die Zubereitungsweise des Gemüses an.
Bei nur leicht gegartem oder gedünstetem Gemüse, das ohne schwere Beilage serviert wird, ist ein leichter Rotwein oder ein spritziger Weißwein zu empfehlen. Ist das Gemüse hingegen kräftig gewürzt oder scharf angebraten, passt auch ein kräftigerer Wein dazu. Wird ein Eintopf zubereitet, sollte der Wein nicht zu leicht sein, damit er nicht ganz und gar von den aromen des Eintopfs überlagert wird. Zu Gemüseeintöpfen bevorzugen viele Personen saure, kräftige Weine. Ist der Eintopf eher mediterraner Art empfiehlt sich ein körperreicher Rotwein aus Italien oder Spanien.
Die meisten Gemüsegerichte, in denen das Gemüse im Vordergrund steht und nicht zu scharf bzw. kräftig gewürzt ist, lassen sich ideal mit Weinen kombinieren, die zu Vorspeisen gereicht werden, also in der Regel eher weiß als rot, nicht zu alt und nicht zu kräftig, manchmal auch ein Aperitif