Vorspeisen und passende Weine
Die Vorspeise stellt den Auftakt zu einem Menü dar.
Für die Auswahl einer Vorspeise gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Sie kann aus Fisch oder Fleisch, aus Geflügel, Wild oder Gemüse bestehen. Als Vorspeise können auch Salate oder Pasta gereicht werden. Bei der Auswahl der Zutaten gibt es fast keine Beschränkungen. Was aber zu beachten ist, ist, dass die Vorspeise keine zu sättigende Bestandteile enthält, da sie ja den Auftakt zu einem Menü darstellt und anschließend noch Platz und Lust zum weiteressen vorhanden sein sollte.
Des weiteren ist zu beachten, dass ein passender Wein ausgewählt wird. Der Wein sollte möglichst leicht, jung und trocken sein.
Mehr dazu siehe auch unter dem Stichwort "Weinfolge".