Spargel und passende Weine

Das deutsche Edelgemüse Spargel hat leider nur kurz Saison. Dafür wird es in diesen wenigen Wochen um so lieber gegessen. Spargel enthält Bitterstoffe, die sich in Kombination mit vielen Weinen als problematisch herausstellen. Deshalb passen nur wenige, ausschließlich weiße Weine zum Spargel. Je nach Zubereitungsart sind Weißburgunder, Riesling, Grauburgunder oder Silvaner zu empfehlen. Alle Weine sollten nicht zu alt sein und vor allem Frische und Würze mitbringen, dann sind sie für die Kombination mit Spargel wie geschaffen.